Gourmet fesztivál 2015

Idén is elmentünk a fesztiválra. Ez nálunk már családi hagyomány. Imádom,mhogy a mi gyerekeinkkel élvezet (ez is). Szeretem, hogy nyitottak viszonylag) és szívesen kóstolgatnak. Az apjuk vére ... :)

Szóval kimentünk, és sajnos fotózni nem nagyon sikerült (ahhoz túl kevesen voltunk, túl sok gyerekkel és cuccal). Ez van. Még T kulacsát is elhagytuk a nagy tülekedésben, de szerencsére pár órával késbőbb meglett :)

Gyors kaja lista, amit próbáltunk:

• Focaccia, stracciatella, Roberto Migliorati sonkája, Masia el Altet olívaolaj (Anyukám mondta, Encs) 9/10
• Házi korianderes fahéjas fagylalt, flambírozott meggyraguval ( Corinthia Hotel, Bp) 8/10
• A mi almás rétes fagylaltunk (Costes & Costes Downtown)T ette
• Csirkepaprikás, burgonyasaláta (Costes & Costes Downtown) 8,5/10
• Pasta di mandorla (GM, LM) 9/10
• Hortobágyi (ÉS bisztró) 6/10
• Citromkrém, epersaláta (Paris-Budapest étterem) 10/10 sajnos Gran Marnier szószt nem kértünk rá. Egy hős vagyok :)

 

• Mangalicaszűz karalabépürével és diós gombóccal (Rókusfalvy fogadó és birtok) 7/10

 

• Rosenburger: marhából, cheddar sajttal, hagymalekvárral, chipssel (Rosenstein New York) 9/10
• Flódni in a box (Rosenstein New York) 8/10

• Rigó Jancsi (Pataky, Érd) 9/10
• Bodzás zsendicenyalóka (Chianti, Veszprém) 9,5/10
• Mille fleuis- cheesecake (Á table!) 10/10
• Paradicsomos, pestós f betűs péksüti (Á table!) 8/10
• Passiókrémes leves (Larousse?) 6/10
• Limeos víz, gyömbérszörp, bodzaszörp

És most nézem, végigböngészve a menüt, hogy ha nem kellett volna a babák miatt hazajönni, mi mindent megkóstoltam volna még.... De így is pompás nap volt :)

 

 

 

Posted with Blogsy

Fasírt Kripli módra

Újabb klasszikus "tilos"-t kívántam meg, de nagyon. Nagyon-nagyon. Annyira, hogy két hét alatt kétszer is készült, de legalább tökéletesedett a recept. Le is írom gyorsan, nehogy elfelejtsem :)

Epebeteg diétába szinte beleillő ebéd. Icipici csalás van benne, aki a lilahagymát apróra gyilkolászva se bírja, és akit kipurcant a fokhagyma, az hagyja ki. Ennyit csaltam, nem szeretném ugyanis, ha a gyerekeim minden íztől megrémülnének később, mint ismeretlentől...

 

Ja, és sikerült "light" darált húst szereznem, ahol 20% alatt van a zsírtartalom!!! :)

 

Fasírt:

 

Hozzávalók:

500 g darált sertéshús

500 g darált pulykahús

1 közepes lilahagyma

3 gerezd fokhagyma (együtt belenyomtam őket a késes robotgépbe és icipicire aprítottam)

1 tojás

2 teljes kiőrlésű kifli zsírszegény tejbe áztatva

1 teáskanál piros paprika

1,5 tk. Majoranna

1/2 tk. Bazsalikom

Nagy csipet só

 

Az egészet összekeverés után kicsi golyókká formáztam, teljes kiőrlésű zsemlemorzsába forgattam, tepsire pakoltam.

 

Olivaolaj spriccet kaptak (minimális mennyiség)

Légkeverésesen 180 fokon nagyon sokáig sütöttem. Kb. 30 perc. Ekkor megfordítottam őket, és 200 fokra kapcsoltam, mert már elegem volt a vacakolásból :) újabb 20 perc után (vagy amikor jó már a színe kivettem :))

 

Hozzá a petrezselymes krumpli természetesen zsír helyett minimális olivaolajon párolódott, a saláta meg nem uborka, hanem jég. (Lehetne normális is, de olyan szottyadtak voltak a saláták, hogy elképesztő). Sima ecetes lében, juj, de jó ebéd volt! :)

 

Posted with Blogsy

"Tűzótóótó torta"-fire engine cake

T kislány létére tűzoltó imádó, és már hetekkel ezelőtt megrendelte a tortáját az Anya Cukrászdában. Imádom, mondtam már? :) Szóval volt időm utána olvasni és képeket nézni és fényképezni és gondolkozni a tortán. Így aztán jobban is ment, mint szokásosan.

Sütöttem 3 db 4 tojásos vizes piskótát (kripli konyha ugye) meg aztán még egyet, amikor rájöttem, hogy elfelejtettem a tűzcsapot (ez csak 2 tojásos volt).

Az egészséges konyha jegyében készítettem hozzá avokádós csokikrémet ezúttal három avokádóból (4 jobb lett volna).

Avokádós csokikrém

Késes robotgépbe "mindent bele" alapon

3 érett avokádó

3 ek. Barna cukor

5 púpozott ek. kakaópor

Egy löttyintésnyi nyírfa porcukor

Vaniliakivonat

Ez így brutál sűrű lett, úgyhogy kellett egy kis folyadék. Mivel rájöttem, hogy a krém eddigi összetevőit sem fogyaszthatom, nem vacakoltam mandulatejjel, hanem simából löttyintettem 2-3 alkalommal, míg megfelelelő állagú nem lett a krém. (És gyönyörű :))

Legközelebb 4 avokádóval próbálkozom majd egy normál torta töltésénél, bár ki tudja, itt 8, a sofőrfülkénél pedig 10 réteget kellett becsokizni. Itt elfogyott az avokádóm, úgyhogy gyorsan kevertem még egy fél adag normál keserű csokikrémet, a hátuljába meg ugye amúgy is baracklekvár került, szóval így pont jó lett.

Így nézett ki (nem is, élőben sokkal jobban!):

 

Aztán jöttek a fondant kiegészítők. (Van egy tök jó videó erről a howtocook everything oldalon, amit persze nem tudok sajnos linkelni:() https://www.howtocookthat.net/public_html/fire-truck-cake/.

A létrához B zsenialitása nyomán egy DUPLO kockát használtam, tökéletesen működött.

 

 

A kerekek PiLóta kekszből készültek.

 

A tűzcsap egészen saját tervezés (lekváros piskóta fondant sapkával), és kb egy órával az átadás előtt lett kész....

T állati boldog volt, a torta pedig állítólag finom lett. Én azt hittem, túl kicsi lesz (nekem mindig úgy tűnik, amikor összerakok egy formatortát, úgyhogy akartam is extra epres joghurt tortát sütni, de B megakadályozta, és jól tette, nem tudom, mikorra fogyna el még az is...)T, although she is a girl, is a great fan of firemen. So she asked me (weeks ago) to bake her a fire engine cake for her 3rd birthday. I I ove her. :) Such a character :) So I had time to read, think, plan, taking photos and avoid the usual trouble.

 

 

 

 

I made three sponge cakes (4eggs per cake) plus one more (2 eggs) for the fire hydrant.

Trying to make the cake 'healthy' I made avocado chocolate mousse to fill it with

Recipe:

3 avocados

3 Tsp brown sugar

1 Tsp powdered xilit

Vanilla extract

And finally some milk (added spoon by spoon). It can be almond milk as well.

It was not enough so next time for a normal cake I will try it from 4 avocados. Now I had to make an extra portion of the usual bitter chocolate cream, plus I used apricot jam for filling the back of the car (for the poor ones like me who cannot eat cocoa...)

Then I made the fondant pieces (2-3 hours of fun). There is a helpful video here which I cannot link :(.

https://www.howtocookthat.net/public_html/fire-truck-cake/

 

For the ladder I used a DUPLO piece as a cookie cutter which was a perfect choice (thank you for my genious B for the idea!)

The wheels were made of a very Hungarian cookie (as famous here as Oreo in other countries)

 

T loved it :) and so do I. :)

 

 

Posted with Blogsy

Kriplikonyha 1.

Az epediéta egy szívás, bár vannak előnyei (beleférek az ezer éves gatyáimba;)). Hát kísérleteztem ezt-azt, mert így 4,5 hónap után már hiányzott a rántott hús.

Ezentúl az "epések" által is falható cuccok a Kriplikonyha Receptjei közé kerülnek. Hogy el ne felejtsem, hogyan is csináltam :)

Kb 70 dkg csirkemell, apró szeletkékre aprítva.

Panír:

Kukoricaliszt

2 tojás kicsi sóval

Egy löttyintésnyi zabpehely késes aprítóban ledarálva

És hozzá kb 3 dkg reszelt light sajt

 

A tepsire sütőpapír, rá jól szétkenve olivaolaj.

Fektetve a husik.

Spricc némi olivaolajat.

230 fok, min. 30 perc, vagy amíg piros lesz.

Utánzatnak elmegy, én ezt is élveztem :)

 

Posted with Blogsy

Könyv - Book

Nálunk semennyi könyv sem elég. Jó, már beíratkoztunk a könyvtárba is, ami T egyik kedvenc helye, de ezt a lehetőséget mégsem hagyhattam ki. A Nők lapjában megjelenő heti mese a Bot Benő című Julia Donaldson vers volt, akinek könyvei angolul és magyarul is nagy kedvenceink. Hát elkészítettem a vershez a könyvet, lamináltam, ő meg boldog. Ma is ez volt az (egyik) "éjszaka mese". (Már pár hónapja megvan, és A elrágta a szatén szalagot, azért a tarkaság)

 

There is not enough books for T. OK, she is already a member of the local library but I was happy with this opportunity as well. In a magazin Stick Man by Julia Donaldson was published so I drew the book for it. And she was so happy, we read it regularly, this was the bedtime story today.... Her little sister ate the ribbon, that is why it is a bit colourful...

 

 

 

Posted with Blogsy

Őrangyalkák- Guardian angels

Elballagtak, sikerült időre elkészülni, Tvel átadtuk őket, úgyhogy mutogathatok :) a legeslegkedvencebb "iskolai gyerekeim" felnőttek (van, akinek az első iskolai napján is ott voltam már, egészen elképesztő...), és el is ballagtak, és imádom őket, úgyhogy azt gondoltam, őrangyalkák lennenek a megfelelő ajándékok, hiszen őrangyalra mindenkinek szüksége van :)

Tilda angyal volt az alap, kicsinyített formában, kb. 15-20 cm lett a teljes magasságuk. Mindegyik egy kicsit megpróbál valamilyen módon emlékeztetni "gazdájára". (Ez kicsit képzavar, érzem én is.....) Összesen nyolcan készültek, adtak nekem elég feladatot, ezért nem mutogattam mostanában mást.

A kiegészítők némelyike egészen picike lett. Rátettem őket a vágólapra, hogy látszódjon (cm-es beosztású).

 

 

Van, akinek 10 éves koráig mentem vissza az emlékkeresésben, és az akkori színdarabbeli szerepeikre utalnak a kiegészítők, vannak, akinek későbbi későbbi közös emlékeinkhez nyúltam.

Ő a kakukktojás. Neki nincs kiegészítője, mert a ruháján található mandala, ami rá emlékeztet. Ő tervezte a meghívójukra, onnan másoltam, egyszerűsítettem és hímeztem a ruhára.

 

Útra készen a csomagok..

 

Legyetek nagyon boldogok, "gyerekek"! :)

 

 

My absolutely favourite 'little ones' have grown up and left school, so I made and gave them their presents and now I can blog them. It was a surprising experience, some of them was my student on her/his very first school day at the age of 6...

I decided on making guardian angels- everyone has to have one. I used the Tilda doll pattern, but I made them much smaller. They are about 15-20 cm total. I made eight of them, each has something personal of the 'new owner'.

The accessories are quite small, it is a cm checked board. They based on our memories e.g. The role of a schoolplay at their age of 10.

This is the odd one out. She has no accesory but the mandala on her dress which originally was designed and drawn by her to their invitation card from which I copied it. I had to make it simpler as it was impossible to sew it in this size. I quilted it on the little dress.

They are ready to be given...

Have very happy lives, "Kids"! :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted with Blogsy