Husvet 2016- Easter 2016

 

IldiKOKKI turos mokkatorta kicsit modositva

 

 

Husveti tojaskereseshez - For egg hunting

 

 

 

Posted with Blogsy

Mézeskalácsház - gingerbread house

Az idei Mézeskalács város kiállítás elegendő kihívást jelentett ahhoz, hogy készítsek én is ilyesmit. (Tekintettel arra, hogy -mivel nem szeretjük- én még mézeskalácsot sem szoktam sütni, nemhogy házat....)

Tehát kitaláltam, hogy legyen kávéház. De hát akkor annak kell egy terasz, ahol asztalok várják a vendégeket. De mivel ez egy téli város, ki az, aki kint kávézgatna? Hát persze, a hóemberkék! És nyilván akkor már a gyömbéremberkék fogják főzni a kávét.

Kétféle mézeskalácsból készült, a kávéház leginkább kétszersült, merthogy kétszer sütöttem meg őket három nap eltéréssel (nem voltak elég kemények...)

Remélem, első próbálkozásnak elmegy, jó móka volt!

A kiállítás azt hiszem, dec.13-án nyílik a Bálnában! Nézzétek meg!

Ui: sajnos a napernyőket, vagyis hóernyőket tartó ropik nem birták ki az utat...soha többet ropit!

 

 

There is an exhibition in Budapest called gingerbread city, which was my challenge (big enough for me) to bake a gingerbread house (which I never did before). I decided to have a cafè. But then It needed a terrace. But who wants to have coffe on a terrace in winter (it is a 'wintery city' of course)? Snowmen, of course! And the gingerbreadmen will make coffee for them. And then the fun started. I used to types of gingerbread and I had so much fun with this project! I hope you like it as well.

Unfortunately the biscuits (only shop bought item....) I used for the umbrellas broke during the way to the exhibition centre, next time only home made things!!

 

 

 

Posted with Blogsy

Happy Halloween- szellemtorta

Az eredeti receptet itt találtam, aztán arra gondoltam, hogy Halloweenkor mégis csak szellemeknek kéne a tortában lenniük gombócok helyett. És persze a recepten is módosítottam. Ez itt az én változatom:

Szellemek:

400 g túró (nálam zsírszegény)

2 ek. Nyírfacukor

1 tojás sárgája

Reszelt narancshéj

1/2 tk. vanilia kivonat

5-60 g kókuszreszelék

 

Kb egy kocka étcsoki, amiből csíkokat vágok szemeknek

 

 

Torta:

1. Rész:

4 tojás

2 ek. nyírfacukor

3 ek. liszt

1 tk. sütőpor

1 csipet só

100 g étcsoki

2 ek. kakaópor

1 dl olaj

 

 

2. Rész:

3 tojás

1 ek nyírfacukor

3 ek liszt

2 ek kakaópor

1 csipet só

1 tk sütőpor

 

 

Csokikrém:

80 olvasztott vaj

1 csipet só

3 ek porcukor

2 púpos ek. kakaópor

Majdnem 1 dl tejföl

 

 

A szellemek hozzávalóit összekevertem, a kókusz a végén megy bele, annyi, hogy összeálljon. Szellemeket formáztam belőle és egy 24 cm-es tortaforma aljára rakosgattam őket. Utána a keserűcsoki csíkokat átszúrtam rajtuk, hogy majd a szeletelésnél szemük is legyen. Itt figyelni kell, higy a csokit merőlegesen szúrjuk a majdani vágási irányra! Érdemes a csokiszemek beszúrkálása előtt hűtőbe tenni, különben könnyen szétesnek a szellemek.

 

A tésztát nyilván sokkal egyszerűbb lett volna egy hat tojásos piskótából összehozni, de én követtem az eredeti receptet, aztán az kevés lett, így kevertem még egy sima kakaós piskótát, és ráöntöttem. Jó lett az állaga, a sima piskóta azt hiszem, könnyített egyet a csokitorta részen.

Robotgépbe öntöttem a tojásfehérjét a csipet sóval, mikor felverődött (nem kell nagyon keményre verni, az nem jó a piskótának!), bele a cukrot, majd a tojássárgákat. Utána következett az olvasztott csoki, majd a liszt a sütőporral meg a kakaóval, végül pedig az olaj. A masszát ráöntöttem a szellemekre, az a lényeg, hogy valamennyire mindegyiket befedje.

 

 

 

Mivel ugye kevés lett, jött a másik piskóta. Szintén fehérjék először sóval, majd cukor, tojássárga, liszt, sütőpor, kakaó. Ráönteni, és ment az előmelegített 180 fokos sütőbe, nálam 35 perc kellett neki. (Pont az esti mese végére lett kész). Tűpróba után vettem ki, a formában hagytam kihűlni (de csak mert elaludtam, azt hiszem, érdemes kipróbálni az eredeti utasítást, miszerint 10 percet hagyjuk hűlni a formában, majd leszedjük a karikát az oldaláról.)

 

 

Másnap készült rá a csokikrém. Olvasztott vajba porcukor és só, majd kakaópor, végül tejföl.

Egy kanál tetejével készültek a hullámok.

S végül a marcipánszellem, aminek csokitörmelékből lett szeme és szája.

 

 

Posted with Blogsy

Terménynap - Harvest Day

Holnap lesz a terménynap az óvodában. Szőlő az idei téma. És sütit kellett sütnöm. Valószínűleg nem erre gondoltak, de én virslivel (mustáros és ketchupos változat) töltött "kiflit" sütöttem Limara receptje alapján.

 

 

Tomorrow is Harvest Day in the kindergarten, the topic this year is 'grapes'. And we have to bake something. Maybe I should have baked something else (like a grapes pie) but I decided to come up with this (bread dough filled with little sausage slices plus mustardand ketchup).

 

 

 

Posted with Blogsy

"Tűzótóótó torta"-fire engine cake

T kislány létére tűzoltó imádó, és már hetekkel ezelőtt megrendelte a tortáját az Anya Cukrászdában. Imádom, mondtam már? :) Szóval volt időm utána olvasni és képeket nézni és fényképezni és gondolkozni a tortán. Így aztán jobban is ment, mint szokásosan.

Sütöttem 3 db 4 tojásos vizes piskótát (kripli konyha ugye) meg aztán még egyet, amikor rájöttem, hogy elfelejtettem a tűzcsapot (ez csak 2 tojásos volt).

Az egészséges konyha jegyében készítettem hozzá avokádós csokikrémet ezúttal három avokádóból (4 jobb lett volna).

Avokádós csokikrém

Késes robotgépbe "mindent bele" alapon

3 érett avokádó

3 ek. Barna cukor

5 púpozott ek. kakaópor

Egy löttyintésnyi nyírfa porcukor

Vaniliakivonat

Ez így brutál sűrű lett, úgyhogy kellett egy kis folyadék. Mivel rájöttem, hogy a krém eddigi összetevőit sem fogyaszthatom, nem vacakoltam mandulatejjel, hanem simából löttyintettem 2-3 alkalommal, míg megfelelelő állagú nem lett a krém. (És gyönyörű :))

Legközelebb 4 avokádóval próbálkozom majd egy normál torta töltésénél, bár ki tudja, itt 8, a sofőrfülkénél pedig 10 réteget kellett becsokizni. Itt elfogyott az avokádóm, úgyhogy gyorsan kevertem még egy fél adag normál keserű csokikrémet, a hátuljába meg ugye amúgy is baracklekvár került, szóval így pont jó lett.

Így nézett ki (nem is, élőben sokkal jobban!):

 

Aztán jöttek a fondant kiegészítők. (Van egy tök jó videó erről a howtocook everything oldalon, amit persze nem tudok sajnos linkelni:() https://www.howtocookthat.net/public_html/fire-truck-cake/.

A létrához B zsenialitása nyomán egy DUPLO kockát használtam, tökéletesen működött.

 

 

A kerekek PiLóta kekszből készültek.

 

A tűzcsap egészen saját tervezés (lekváros piskóta fondant sapkával), és kb egy órával az átadás előtt lett kész....

T állati boldog volt, a torta pedig állítólag finom lett. Én azt hittem, túl kicsi lesz (nekem mindig úgy tűnik, amikor összerakok egy formatortát, úgyhogy akartam is extra epres joghurt tortát sütni, de B megakadályozta, és jól tette, nem tudom, mikorra fogyna el még az is...)T, although she is a girl, is a great fan of firemen. So she asked me (weeks ago) to bake her a fire engine cake for her 3rd birthday. I I ove her. :) Such a character :) So I had time to read, think, plan, taking photos and avoid the usual trouble.

 

 

 

 

I made three sponge cakes (4eggs per cake) plus one more (2 eggs) for the fire hydrant.

Trying to make the cake 'healthy' I made avocado chocolate mousse to fill it with

Recipe:

3 avocados

3 Tsp brown sugar

1 Tsp powdered xilit

Vanilla extract

And finally some milk (added spoon by spoon). It can be almond milk as well.

It was not enough so next time for a normal cake I will try it from 4 avocados. Now I had to make an extra portion of the usual bitter chocolate cream, plus I used apricot jam for filling the back of the car (for the poor ones like me who cannot eat cocoa...)

Then I made the fondant pieces (2-3 hours of fun). There is a helpful video here which I cannot link :(.

https://www.howtocookthat.net/public_html/fire-truck-cake/

 

For the ladder I used a DUPLO piece as a cookie cutter which was a perfect choice (thank you for my genious B for the idea!)

The wheels were made of a very Hungarian cookie (as famous here as Oreo in other countries)

 

T loved it :) and so do I. :)

 

 

Posted with Blogsy

10szer 3 emelet a harmincadikra - 10 times 3 'floors' for the 30th

Azért történnek itt dolgok, csak blogolni nem marad sose idő, mert kezdem egyik projektet a másik után... Az én kedves 'anyukabarátnőm' (együtt születtek elsőszülöttjeink) is belépett a klubba, és 30 éves lett múlt héten. Hát egyértelmű, hogy 30 emeletnyi tortát vittem neki. :) Boldog szülinapot, M!

 

I have one project after the other and I forget to blog everything. So my "mommy friend" (we gave birth at the same time) turned 30 last Friday. So I decided to bake her 10 minicakes with 3 'floors' each. Happy birthday, M!

 

Posted with Blogsy

Christmas pudding, cake pop, bonbon?

Van itt minden, egyben :) Akik pedig megkóstoltak, voltak olyan kedvesek és finomnak titulálták. En meg ígértem receptet. Az igazság az, hogy az eredeti a cuppcake.hu oldalról jött, csak icipicit átalakult (meg egy kicsit elrontottam :))

De mivel az oldaluk úgy átalakult, hogy fél órámba került újra meglelni a receptet, gondoltam, felírom ide, így nekem is könnyen meglesz. De itt a link:
http://cuppcake.blog.hu/2011/11/15/hogyan_keszul_a_cake_pop
Szóval az én módosított változatom:
Az alap egy sacher piskóta:
100 g szobahőmérsékletű vaj
14 dkg étcsoki (nem bevonó, hanem normális)
1,5 ek nyírfacukor (igen, mi nem szeretjük édesen....)
4 tojás
7 dkg liszt
Csipet só
Vajat cukorral habosra kever, bele a só is, közben csokiolvasztás (nálam ez mindig gőz fölött). Majd tojásfehérje felver, közben csoki kicsit hűl. Csoki a vajas keverékbe, utána egyenként a tojsárgák, jó
alapos elkeverés. Majd bele a fehérje. Vegul pedig raszitalom a lisztet.
Vajazott tortaformába (nálam 26 cm-es, úgyhogy kellemesen lapos lesz), és sütőbe, 180 fok, néhány perc.

Krém:
(Eltoltam, mert túl sok lett... Cake pophoz kevesebb krém elég, mert ha túl lágy, leszédül a pálcikáról. Ezek még pont kibirták volna, csak én nem mertem buszon zötyögtetni őket az ezer cuccommal együtt. Zárójelben a sok krém adatai-ezt kóstoltátok, mögötte az, ahogy máskor szoktam és ahogy az eredeti recept írja)
(200 g mascarpone) 100 g mascarpone
(80 g vaj) 50 g vaj
(1 ek nyírfacukor?)ahogy jön, általában nem teszek cukrot
Jó habosra kikeverni, összemorzsolt tésztához adni, egy órára hűtő. Aztán golyókat formázni, fél óra hűtő, majd díszítés.
A mártáshoz 3:1:1 arányban használtam 70, 72 és 85%-os étcsokit. A Christmas pudding jelleget pedig marcipán adta meg. Fehérből amőba alakot nyújtottam (kb 1 mm vastagot max), rásimítottam azonnal a csokizás után. Majd hűtő. Addig kiszaggattam a zöld levélkéket. Először azt hittem, késsel kivagdosni jó ötlet, de nem volt az. Ronda és lassú, így tudnám jellemezni a folyamatot. Úgyhogy két kiszúróformát hívtam segítségül. Valahogy így:

A leveleket kevés vízzel ragasztottam a marcipánalapra, a bogyó meg piros cukormáz.

Boldog Adventet!

Posted with Blogsy

Halloween 2014

 

Hát kedves K és E!

Akkor nyomásotoknak engedve álljon itt a sztori.

Szóval az idén is volt Halloween buli, némiképp nehezített pályán (level 3 a két kiscsajjal). Így aztán volt, amikor leginkább cirkuszra hasonlítottunk, ahogy a rám kötött kicsivel a mellkasomon épp instruáltam a "nagyot" hogyan is kell tojást pucolni, majd pedig látva az eredményt nekiálltam új tojásokat főzni a töltött tojáshoz...

Az ételek most próbáltak egyszerűek lenni, és mindent valami halloweeni köntösbe tettünk.

Így lett francia hagymaleves, amihez koponyás pirítóst sütöttünk, majd házi pita háromféle mártogatóssal: cékla humusz, édeshagymás és rusztikus padlizsánkrém. (A pita akart szellem alakú lenni, csak eléggé elcsúsztunk időben, így végül örültem, hogy lett pita, nemhogy még szellem is...) a töltött tojás (pumpk-in the egg) saját kreálmány, a recept út közben alakult.

Szóval reggel még azt hittem, jól állok idővel, volt ütemtervem is... Aztán kiderült, hogy B mégsem tud annyit segíteni, mint szeretne, egy-két dolog rám maradt. Meg a tojásfiaskó, meg a közös főzés, meg A artikulátlan ordítása, mert épp nem fogom a kezemben...szóval kissé borult a terv. Aztán mákom volt az alvásidővel, mert véletlenül egyszerre aludtak, így akkor belelendültem... Majd felébredtek és újra elveszett a fonal... :)

 

A virslis múmia annyira egyszerű, hogy szégyen leírni, de hát kérted, K! Vettünk leveles tésztát, amit csíkokra vágtam, a visliket meg félbe, és "múmiatekercseléssel" ráterítettem a tésztát, rá tojás és sütő. Az egyetlen trükk amire rájöttem, hogy a legjobb szemeket úgy lehet csinálni (miután kivettük a sütőből), hogy a fogpiszkálót mustárba mártjuk, és beleszúrjuk a virslibe. Így széle meg közepe is lesz a szemeknek, és gyors is :)

A torta B kérésére red velvet cake volt, vagyis vörös bársony torta, ami egy amerikai klasszikus. Hát bazi édes, az tuti. Ebben a tortában konkretan 450 g fehér csoki helyezkedett el, úgyhogy senkinek sem hiányzott a cukor, amit szerencsére kihagytam belőle...három helyről szedtem hozzá receptet. Ketféle krém volt, egy fehércsokis mascarpone meg egy fehércsokis ganache, ami pirosra festve adta a "vért".

A dekorációt rohanvást készítettük. Próbáltam szolídra venni, hogy T ne féljen. A világító szemeknél meg is kértem, nézze meg, és mondja el, tetszik e neki. Azt mondta "csodaszépek" így felraktuk őket. Azóta is imádja :) hát meg hogy odalesz a cérnagömböktől karácsonykor! (Csak tudnám, melyik dobozban vannak... A boszit is ő kérte a sütőtökre (2nappal később, amikor eljutottam a tökfaragásig:)). Ja, és a buli estéjén fél 12 ig fenn volt, amivel eléggé meglepett minekt :)

Posted with Blogsy

Céklás csokitorta - Beetroot chocolate cake

Az úgy volt, hogy az online rendelésnél darabszámot kellett megadni a céklákhoz. Én ötöt írtam be... Nem gondoltam, hogy több, mint három kiló cékla jön majd, amit meg béna módon az átvételnél nem vettem észre (eddig normális adagok voltak mindig...kivéve azt a két kiló sajtot, de az abszolút az én hibám volt...így jár, aki félálomban éjszaka rendel...:))

Így aztán most kreatív céklafelhasználási módokat keresünk. Így jött létre ez a gluténmentes, "egészséges" torta tegnap vacsorára (mármint vacsora utánra:))

A recept:

300 g cékla

3 tojás kettéválasztva

4 evőkanál nyírfacukor

100 g vaj

150 g étcsoki

100 g rizsliszt

100 g kukoricaliszt

1 ek. Kukorica keményítő

1,5 csomag (kicsit kevesebb) sütőpor

1. A céklákat megsütöttem fólia alatt 35 perc, 180 fok (állítólag főzve is jó). Aztán turmixoltam.

2. A vajat és a csokit gőz fölött fel- és összeolvasztottam.

3.A tojásfehérjéket kemény habbá vertem.

4. A tojássárgákat jól kikevertem a nyírfacukorral.

5. Elkészítettem a lisztes keveréket.

Hozzáadatam a sárga keverékhez a céklát, majd a csokis vajat, majd a liszteket. Végül óvatosan a kivajazott tortaformába öntöttem. Sütőben (légkeveréses) 180 fokon majdnem 40 percig sütöttem. (Tűpróba)

Aztán megcsináltam a csokikrémet:

8 dkg vaj felolvasztva, bele

2-3 ek. Porcukor (nyírfával még nem próbáltam)

4-5 ek. Kakaópor

1 csipet só (kézi habverővel összekeverni), majd bele

2 púpos ek. Tejföl, keverni, és rákenni a tortára. Jó étvágyat!

 

English version

I made a mistake with Tesco online and I ordered five pieces of beetroot. For my biggest surprise they sent me more than three kilos of beetroots..they are huge..really huge...enormous beetroots I would say :) So now I try to be creative with cooking them somehow to my family... Yesterday we had a gluten free, quite healthy beetroot chocolate cake.

Here is my recipe:

300 g beetroots, baked (under foil, 180 Celius, 35 minutes)

100g butter and

150 g dark chocolate, melted together

3 egg whites beated

3 egg yolks mixed well with

4 Tsp sugar (xillit etc.)

100 g rice flour

100 g corn flour

1 Tsp cornstarch

15 g baking powder mixed together

Into the egg yolk-sugar mixture Put the beetroot puree, the butter mixture, the flour mixture and finally the egg whites. Pour it in a buttered cake form and bake for almost 40 minutes (180 Celsius).

For the cream:

80 g melted butter

2-3 Tsp caster sugar

4-5 Tsp cocoa powder

A pinch of salt, mix them well

2 big Tsp sour cream - mix it into the cream. Put the cream on top of your cake. Enjoy! :)

 

 

 

Posted with Blogsy

Eiffel tower and piano - az Eiffel torony es a zongora tortenete

Van nekem egy kedves barátosném, aki kereken ünnepelt tegnap. És mi is vele. Jól betörtünk hozzá :) és mivel franciatanár, és imádja a franciákat meg Párizst, és korábban majdnem orgonaművész lett, elindult a poénkodás. Merthogy én lettem a tortafelelős. Persze viccből közöltem, hogy jó, akkor csinálok egy tortát, ahol ő zongorázik az Eiffel torony tövében..aztán elindult a vezérhangya...és meg nem állt...

Szóval egyik éjjel megcsináltam őt marcipánból. Ez volt az első emberalakom, de jobban sikerült, mint vártam. A sikeren felbuzdulva még akartam valami flikkflakkot. Így készült el ez a 40 kis virág, melyek később kis süti virágládákban a torony lábaihoz kerültek.

 

Aztán másik este gyorsan sütöttem két piskótat fürdésidő alatt. Ezekből szabtam mindent.

 

 

És a szombat volt a torony napja. Reggel faragás és a tejszínes-málnás túrókrém elkészítése. Torony szétcsúszása majd újra építése. Ebédre palacsinta sütés a családnak. Majd alvásidőben csokikrém készítése, virágládák, zongorafaragás, billentyűk ragasztgatása. Mascarponés bevonat készítése és festése. És folyamatos para, mert ilyet én még sose... Aztán rájöttem, hogy nem fogjuk tudni egyben elszállítani, mert túl magas és instabil lesz, és ekkora dobozunk sincs (több mint 50 cm lett)...

Szóval sajnos nem lett annyira szép, mint terveztem, mert az ünnepelt elég gyorsan hazaért (nagyon kellett sietni, úgyhogy szoptatás közben is festettem egy kézzel...), így nem volt időm rendesen csöveket próbálgatni, csak töltés és nyomás....

Aztán megláttam, hogy az asztalán lévő terítőn is az Eiffel torony van. És tudtam, hogy örülni fog. Boldog szülinapot, J! :)

 

A fotó is sietve készült..látszik is :(

 

 

I have a good friend who had a birthday yesterday, so we others 'broke in' her house to make a surprise. As she is a French teacher and nearly became an orgonist we started to talk about an Eiffel tower cake with her (marzipan) playing the piano...and it was a joke at first but became real at the end :)

One night I made her of marzipan. This was my first human and it made me quite satisfied so I decided to make something extra. So I made 40 little flowers which were put in small cookie 'pots' near the tower.

The next night I baked two sponge cakes during bath time. I cut out all pieces from them.

Saturday was Tower day. In the morning I shaped the tower and made the raspberry-cottage cheese -cream filling. Then the tower "broke". Started again. Made lunch for the family (pancakes). In nappy time chocolate filling, finishing flower pots, shaping piano, making keyboard, making and colouring icing. And panic all day because this was the first time to make an icing covered cake...Then I realized I cannot put it together as it is impossible to transport the tower in one piece. It was more than 50 cm, we did not have a box for that...

So unfortunately it did not turn out as nice as I wanted it to be. The birthday girl came home quite soon, so I had no time to try the pipes and piping as i planned. I made it with only one hand while breastfeeding instead.

Then I saw the Eiffel towers on the tablecloth and was sure she would be happy. Happy birthday, J! :)

 

Posted with Blogsy